La cidre n’a pas toujours existé en Normandie, la culture du pommier ne commença à se répandre qu’à partir des 15ème et 16ème siècles, après la Guerre de Cent Ans et la dispersion totale des Anglais. Auparavant les Gaulois buvaient de la Cervoise dont dérive la bière. Seuls les Phocéens apportèrent au 6ème siècle avant J.C des cépages de Grèce.
Les Romains, grands buveurs de vin, s’appliquèrent à planter des ceps là où l’exposition était propice à la culture de la vigne. Leur implantation se fit sans doute dans le même temps dans l’Avranchin.
C’est après la Guerre de Cent Ans que ces cépages disparurent pour plusieurs raisons, dont une essentielle : la libre circulation du vin dans tout le royaume. Ainsi les moines n’avaient plus l’obligation de cultiver de la vigne.
En 1320, les religieux du Mont-Saint-Michel acquièrent une vigne à Ardevon. En 1335, il est encore question des vignes en cette paroisse. En 1324, les Moines du Mont achètent du vin des Les Pas, pour une valeur de 78 livres et 5 sous. En 1325, nous trouvons les première trace écrite d’une vigne à Boucey… Nous trouvons en 1395 à Macey, une pièce nommée le « Clos à Vigne », près du chemin du Pressoir.
C’est à cette époque que la vigne fut cultivée à Sacey avec plus d’intensité. Des rangées de vignes s’étageaient sur tous nos coteaux et le raisin y mûrissait. Le plateau ensoleillé qui domine la Guerge et le Couesnon se nomme encore « Les Vignes ». Nous retrouvons de nombreux lieux-dits dont les noms rappellent l’ancienne activité vinicole du secteur, en allant vers Antrain (Val-Couenon) ou vers le Gué-Ferrier ou la Chasse-Éloi : « Les Vignes », « Les Petites Vignes », « La Vignette »… Dans Sacey, un pressoir communal était établit : « La Vignerie », « Le Jardin de la Vignerie ». Parfois on pressurait le raisin dans le vignoble même dans de « petites cruchettes ». La culture de la vigne était donc au moyen-âge, très florissante à Sacey…